ملائیشیا میں کھانے کے لیے بہترین پکوان
ملائیشیا ایک وسیع ملک ہے جس میں بہت کچھ دریافت کرنا ہے۔ کوالالمپر کے شہری شہر سے لے کر بورنیو کے گھنے بارشی جنگلات تک، آپ کو نہ صرف اس کے مناظر میں، بلکہ اس کے کھانوں میں تنوع ملے گا۔
اس ملک نے دنیا بھر سے کمیونٹیز کو اپنایا ہے، ہندوستان سے انڈونیشیا سے چین تک، اور اس طرح، اس نے اس کے کھانے کی ثقافت پر بہت اچھا اثر ڈالا ہے۔
ملائیشیا کا کھانا روایت اور جدت کا امتزاج ہے۔ یہ اتنا ہی متنوع ہے جتنا کہ یہ مزیدار ہے، لہذا جب آپ ملائیشیا کا دورہ کر رہے ہوں گے، تو آپ ان اختیارات کی مقدار سے حیران رہ جائیں گے جو آپ آزما سکتے ہیں — چاہے آپ اسٹریٹ فوڈ کی تلاش کر رہے ہوں یا کوئی اور چیز۔
ٹریول بلاگ ویب سائٹس
اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ ملائیشیا کے دورے کے دوران کیا کھانا ہے، تو آپ صحیح جگہ پر آئے ہیں۔ یہ ملک کے بہترین کھانوں کا رہنما ہے۔ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں…
فہرست کا خانہ- ملائیشیا میں کھانا کیسا ہے؟
- ملائیشیا کا بہترین کھانا
- ملائیشیا میں سبزی خور پکوان
- ملائیشین ڈیسرٹ
- ملائیشین فوڈز پر حتمی خیالات
ملائیشیا میں کھانا کیسا ہے؟
. یہ کہنا مناسب ہے کہ سب سے اوپر میں سے ایک ملائیشیا جانے کی وجوہات اس کی خوراک ہے. چونکہ یہ کافی کچھ نسلوں کا گھر ہے، اس لیے ملک کی تاریخ اور ثقافت اس کے پڑوسی ممالک کے ساتھ ساتھ کچھ ایشیائی اور عربی قوموں کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔
اس کے کھانے کا کیا مطلب ہے؟ یہ ان تمام ممالک سے بہترین سے بہترین کا مجموعہ ہے!
ملائیشیا میں آبادی کا سب سے بڑا تناسب ملائی ہے، اس کے بعد ملائیشیائی چینی اور ملائیشین ہندوستانی ہیں۔ ہر ایک کی روایات کا ایک منفرد مجموعہ ہے، جو انہیں لطیف طریقوں سے ایک دوسرے سے ممتاز کرتا ہے۔
جیسا کہ ہر کمیونٹی نے ملائیشیا میں ہجرت کی، وہ اپنے ساتھ نہ صرف اپنے پکوان لائے، بلکہ ان کے کھانے پینے کی عادات، آداب اور ذائقے کے لیے استعمال ہونے والے مصالحے بھی۔
آج ملائیشیا کے کھانے کو مختلف نسلی گروہوں کے متنوع امتزاج کے طور پر بہترین طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو ملائیشیا میں کوئی دو پکوان ایک جیسے نہیں پائیں گے، اور ہر تالو کو ٹالنے کے لیے کچھ نہ کچھ ہے۔
جب ذائقہ کی بات آتی ہے تو، برتن مسالیدار اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ کھانے میں جنوب مشرقی ایشیائی جڑی بوٹیوں اور مسالوں جیسے لیمون گراس، مرچ کا پیسٹ، املی اور سالن کے پتے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
ملائیشیا کے کھانوں میں سب سے ضروری چیز چاول ہے! مقامی لوگوں کے لیے، گوشت، سبزیاں، اور چاول منہ میں پانی بھرنے والی چٹنیوں اور بھرپور سالن کے ساتھ کھانا عام ہے۔ سب سے عام گوشت چکن، گائے کا گوشت اور مٹن ہے۔ یہ نوٹ کرنا بھی ضروری ہے کہ ملائیشیا ایک غالب مسلم ملک ہے، اس لیے گوشت اکثر حلال ہوتا ہے۔
ملائیشیائی بھی سمندری غذا سے محبت کرتے ہیں، اور وہ کبھی ایک کامیاب سمندری سفر کرنے والی قوم تھی جس نے دنیا کے وسیع علاقوں پر غلبہ حاصل کیا تھا۔ جنوب مشرقی ایشیا . اگر آپ ملائیشیا کے ساحلی شہروں کا دورہ کر رہے ہیں، تو آپ کو سمندری غذا کے بہت سے پکوان ملیں گے۔
ملک بھر میں ملائیشین فوڈ کلچر
جب باہر کی کمیونٹیز نے ملائیشیا میں ہجرت کی تو انہوں نے ایک مخصوص علاقے میں رہائش قائم کی۔
میں ایپوہ , چینی ایکس پیٹس مائن ٹن پر آئے تھے، اور اس طرح، وہاں کا کھانا اسی طرح کا ہے جو آپ کو چین میں مل سکتا ہے۔ پینانگ میں، آپ کو ایک بڑی ہندوستانی کمیونٹی ملے گی، اور یہ مسالیدار سالن (اور سموسے) کے لیے بہترین جگہ ہے۔
ملائیشیا کے ہندوستانی گائے کا گوشت کھانے سے گریز کرتے ہیں کیونکہ ہندوستان میں گائے کو مقدس سمجھا جاتا ہے اور ان کے آباؤ اجداد ملائیشیا ہجرت کرتے وقت یہ رواج اپنے ساتھ لائے تھے۔
ملک بھر میں، آپ کو مالائی کے روایتی پکوان ملیں گے، جو سب حلال ہوتے ہیں، مسالوں اور جڑی بوٹیوں سے بھرپور، تھوڑا سا مسالہ دار، اور ہلدی (خاص طور پر مچھلی اور سمندری غذا) کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ناریل کا دودھ اکثر ایک اہم جزو ہوتا ہے۔
کھانے کے ایک مختلف آداب بھی ہیں جن سے ملائیشیا جانے والے کسی بھی مسافر کو آگاہ ہونا چاہیے۔ ملائیشیا میں لوگوں کا اپنے ہاتھوں سے کھانا عام ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو کھانا پڑے گا۔ آپ ریستوراں میں کچھ کٹلری پر آسانی سے ہاتھ اٹھا سکتے ہیں۔ ملائیشیا میں ایک ساتھ کھانا بانٹنے اور تیار کرنے پر بھی حقیقی زور دیا جاتا ہے۔
کچھ ریستوراں میز کے بیچ میں گرم پانی کا ایک گھڑا اور ایک پیالہ فراہم کریں گے۔ یہ اس لیے ہے کہ آپ کھانے سے پہلے اپنے برتن اور ہاتھ دھو سکتے ہیں۔
کھانا مکمل طور پر ختم کرنے کے بجائے اپنی پلیٹ میں تھوڑا سا کھانا چھوڑنا اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ آپ پیٹ بھر چکے ہیں اور کھانا اطمینان بخش تھا۔ اگر آپ کسی کے گھر کھانا کھا رہے ہیں اور آپ سب کچھ ختم کر رہے ہیں، تو توقع کریں کہ آپ کو مزید کھانا پیش کیا جائے گا! یقینا، ایک ریستوراں میں، آپ کو وہی ملتا ہے جو آپ کو دیا جاتا ہے۔
ملائیشین فوڈ فیسٹیول اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹس
کھانے کے بغیر جشن مکمل نہیں ہوتا، تو کھانے سے بڑھ کر اور کیا منانا ہے؟
Pesta Nukenen تہوار ایک غیر معمولی فوڈ فیسٹیول ہے جو ملائیشیا کے Bario میں ہوتا ہے۔ یہ جولائی کے آخر میں تین دن تک رہتا ہے۔
Bario Highlands ملائیشیا کا ایک غیر معمولی علاقہ ہے، اور اس کی کمیونٹی سراواک اور مشرقی ملائیشیا میں ہائی لینڈ واٹرشیڈ کے آخری باشندوں میں سے ایک ہے جو اب بھی روایتی کاشتکاری کے طریقے استعمال کرتے ہیں۔ یہ تہوار کیلابٹ کھانوں کو کھانے، ناچنے، اور بہت زیادہ خوشی کے ساتھ مناتا ہے!
ملائیشیا کی ثقافت کا ایک اور پہلو جو آپ کو تلاش کرنا ہے وہ ہے اسٹریٹ فوڈ۔ اکثر متحرک بازاروں میں پایا جاتا ہے، یہ سب سے زیادہ مستند ملائیشیائی کھانے کو آزمانے کا بہترین طریقہ ہے — اس کے تمام رنگوں اور ذائقوں میں!
سٹریٹ فوڈ بھی ناقابل یقین حد تک سستا ہے۔ یہ کچھ بہترین کا ذکر کرنے کے قابل ہے۔ کوالالمپور میں مقامات چونکہ دارالحکومت اسٹریٹ فوڈ مارکیٹوں اور ثقافت کا مرکز ہے۔ منہ سے پانی آنے والی بو، بھاپنے والے پین کی قطاریں اور دوستانہ مقامی لوگ آپ کو ملائیشیا کا حقیقی ذائقہ دیں گے۔
ملائیشیا میں پہلی بار اسٹریٹ فوڈ آزمانے کے لیے جالان الور اسٹریٹ مارکیٹ بہترین جگہ ہے۔ یہ عمدہ کھانے کے مقابلے میں تھوڑا کم پرتعیش ہے، لیکن کھانا کہیں بہتر ہے۔ مصروف ماحول اور اسٹالز آپ کے تمام حواس پر ایک ساتھ حملہ کرتے ہیں! آپ کو اسے اپنے میں شامل کرنا ہوگا۔ کوالالمپور کا سفر نامہ .
تمن کناٹ مارکیٹ اسٹریٹ فوڈ کے لیے ایک اور زبردست مارکیٹ ہے۔ یہ ملک کی دوسری سب سے طویل اسٹریٹ مارکیٹ ہے، جو 1.2 میل سے زیادہ سڑک پر پھیلی ہوئی ہے اور کھانے کے 700 سے زیادہ اسٹالز پر فخر کرتی ہے۔ اگر آپ سورج کے نیچے ملائیشیا کے ہر ڈش کو آزمانا چاہتے ہیں تو یہ وہ جگہ ہے! یہ حاصل کرنے کے لیے بھی بہترین جگہ ہے۔ تھائی لینڈ کے کھانے .
ملائیشیا کا بہترین کھانا
اب آپ جانتے ہیں کہ ملائیشیا میں کھانے سے کیا توقع رکھنا ہے، اب وقت آگیا ہے کہ ملک کے بہترین کھانوں پر ایک نظر ڈالیں! اسٹریٹ فوڈ سے لے کر سبزی خور کھانوں تک میٹھے تک، یہ بہترین پکوان ہیں…
1. می گورینگ مامک
ہندوستانی مسلمانوں کی طرف سے لایا گیا، یہ ڈش پیلے رنگ کے انڈے کے نوڈلز، گائے کا گوشت یا چکن، جھینگا، مٹھی بھر سبزیاں (عام طور پر آلو، چوائے سم، اور بین انکرت)، انڈے، اور پکانے کے لیے سویا ساس کا ایک مرکب ہے۔ یہ کھانے کے لیے ایک بہترین ڈش ہے جب آپ باہر ہوں اور قریب ہوں، اور بہت سے اسٹریٹ فوڈ فروشوں کے مینو میں یہ ہوتا ہے۔
ڈش میں کچھ مرچیں ہیں، جو اسے ایک مسالیدار کک دے رہی ہیں، لیکن یہ اتنی گرم نہیں ہے جتنا کہ ملائیشیا کے دوسرے پکوان! ڈش کا نام دراصل بہت ہی خود وضاحتی ہے، جس میں ملائی میں می کا مطلب نوڈلز اور گورینگ کا ترجمہ فرائیڈ ہے۔ ہر چیز کو ایک wok میں پھینک دیا جاتا ہے اور ایک ساتھ تلا جاتا ہے، بو منہ کو پانی دینے والی ہے!
اگر آپ سبزی خور ہیں یا سبزی خور ہیں، تو دیکھیں کہ کیا آپ کو چکن یا گائے کے گوشت کی مختلف اقسام کی بجائے ٹوفو می گورینگ ماک مل سکتا ہے۔
2. ناسی لیماک
Nasi lemak ملائیشیا کے مقبول ترین کھانوں میں سے ہے، اور اسے ملک کی غیر سرکاری قومی ڈش سمجھا جاتا ہے۔ آپ کو اسے آزمانا ہوگا اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ مقامی لوگ کیا پسند کرتے ہیں!
روایتی طور پر ایک ناشتہ کا کھانا، ڈش کو ناریل کے دودھ میں پکے ہوئے چاول کے ٹیلے کے گرد بنایا جاتا ہے۔ میٹھا، نشاستہ دار اور کریمی، یہ دل بھرے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے بہترین غذا ہے۔
چاول اطراف کی ایک صف کے ساتھ آتا ہے جو وینڈر سے فروش اور ملائیشیا کے مختلف علاقوں میں مختلف ہوتا ہے۔
کچھ سب سے زیادہ مقبول ساتھی ہیں سخت ابلے ہوئے انڈے، گوشت کے سالن (بھیڑ، چکن، یا گائے کا گوشت کام کرتا ہے)، سمندری غذا اور سبزیاں۔ اوپر مونگ پھلی کا چھڑکاؤ اور سائیڈ پر کچھ سنبل چلی ساس ڈالیں اور وائلا!
3. لیکور پٹاخے۔
اس قدرے ناگوار ڈش کی ابتدا ملائیشیا کے علاقے ٹیرینگانو سے ہوئی ہے۔ یہ بنیادی طور پر فش کریکر یا فش اسٹک ہے جو ساگو کے آٹے اور مچھلی کے امتزاج سے بنائی جاتی ہے اور نمک اور تھوڑی سی چینی کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔ اس میں سمندری غذا کی ایک الگ بو اور قدرے سرمئی رنگت ہے۔
یہ بہت دلکش نہیں لگ سکتا ہے، لیکن یہ بالکل مزیدار ہے! کیروپوک لیکور مچھلی کے دوسرے پٹاخوں جیسے کیروپوک ریبس (جو تلی ہوئی کی بجائے ابلیا جاتا ہے) اور کیروپوک کیپنگ (جو پتلا اور کرنچیر ہوتا ہے) سے تھوڑا لمبا اور چبانے والا ہوتا ہے۔
کیروپوک لیکور سب سے ذائقہ دار ہوتا ہے جب اسے مرچ کی چٹنی میں ڈبو کر فرائیر سے تازہ نکالا جاتا ہے!
4. کندر چاول
مسالیدار اور دلدار، یہ پینانگ میں سب سے زیادہ مقبول پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اسے تلاش کرنا آسان ہے، اور بہت سے اسٹریٹ فروش اسے بیچتے ہیں! اصل میں جنوبی ہندوستان سے، اس ڈش کو ہندوستانی مسلمان تاجر لایا کرتے تھے اور اسے ایک لمبے کھمبے پر سڑک کے دکانداروں کے کندھوں پر متوازن ٹوکریوں سے بیچا جاتا تھا۔
ڈش بنیادی طور پر چاولوں کا ایک بستر ہے جسے گوشت اور سبزیوں کے ساتھ مسالیدار سالن کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ اس میں منہ میں پانی آنے والی مہک ہے اور یہ سبزی خور بھی ہو سکتی ہے یا نہیں - آپ بھنڈی اور کریلے کی مختلف حالتیں حاصل کر سکتے ہیں حالانکہ ناسی قندر کو گائے کے گوشت کی تلی، میمنے، تلی ہوئی چکن یا تلی ہوئی جھینگے کے ساتھ پیش کیا جانا زیادہ عام ہے۔
5. توبہ
مرتباک وہ ہے جو آپ کو ملے گا اگر آپ نے آملیٹ پینکیک ہائبرڈ بنایا ہے۔ ڈش کے باہر کا آٹا گھی، آٹے، پانی اور تیل سے بنا ہوا ہے، پھر اسے بھرنے اور مزیدار اجزاء سے بھرنے سے پہلے پین میں فرائی کیا جاتا ہے جو اسے ذخیرہ کرتے ہیں۔
انڈوں کو چکن، گائے کا گوشت، لہسن اور پیاز جیسے اجزاء کے ساتھ پھیکا جاتا ہے۔ ایک بار پکانے کے بعد، مرتابک کو پیزا کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے - یہ چلتے پھرتے دوپہر کے کھانے یا دیر رات کا ناشتہ بناتا ہے!
پورے چاند کی جماعتیں
اس ڈش کی ابتدا عرب سے ہوئی ہے، جہاں اسے مطبق کہا جاتا ہے، اور یہ اتنا ہی مسالہ دار ہے جتنا کہ یہ مزیدار ہے — اگر آپ مصالحے کے ساتھ اچھے نہیں ہیں تو اس ڈش کو چھوڑ دیں۔
6. تلے ہوئے کیلے
ڈیپ فرائیڈ اور پھٹے ہوئے کیلے آپ کو کیسا لگتے ہیں؟ بالکل مزیدار صحیح جواب ہے!
بیٹر کو کارن اسٹارچ اور پانی سے بنایا جاتا ہے اور پھر کیلے کی چٹکی بھری پٹیوں پر کوٹ کر فرائنگ پین میں سنہری کرکرا بنا دیا جاتا ہے (بہت زیادہ تیل کے ساتھ!) باورچی پیسانگ راجہ کیلے استعمال کرتے ہیں کیونکہ ان کا ذائقہ عام کیلے سے زیادہ ہوتا ہے۔
چکنائی، میٹھی اور گرم - یہ دوپہر کا بہترین ناشتہ یا آدھی رات کی دعوت ہے، آپ اسے ناشتے میں بھی کھا سکتے ہیں!
7. ناسی گورینگ پٹایا
ناسی گورینگ پٹایا بنیادی طور پر چکن فرائیڈ رائس ہے جسے آملیٹ پارسل میں لپیٹ کر یا تلے ہوئے انڈے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس کو اوپر کرنے کے لیے، کٹے ہوئے کھیرے، شلوٹس، اور کیروپوک (بنیادی طور پر تلے ہوئے کریکر) کو سائیڈ پر پیش کیا جاتا ہے۔
یہ ملائیشیا کا ایک مشہور کھانا ہے جسے چلی سوس یا کیچپ (جی ہاں، کیچپ) کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ ان اچھے پکوانوں میں سے ایک ہے جس پر آپ واپس آتے رہیں گے۔ ہمیشہ کی طرح، یہ سب سے ذائقہ دار ہوتا ہے جب اسے مالائی ہاکر اسٹال سے تیار اور خریدا جاتا ہے۔
8. ساتے
ساٹے اصل میں کہاں سے آیا اس پر کچھ بحث ہے، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا 19ویں صدی میں انڈونیشیا میں ہوئی تھی۔ یہ جہاں سے بھی آیا ہے، یہ یقینی طور پر ملائشیا میں مقامی لوگوں اور مسافروں کے درمیان ایک پسندیدہ ہے!
گوشت کے چنکی کیوبز کو جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے اس سے پہلے کہ اسے پتلی سیخ میں شامل کیا جائے اور کوئلے کی گرم آگ پر مکمل طور پر گرل کیا جائے۔ آپ چکن، گائے کا گوشت، یا سور کا گوشت حاصل کر سکتے ہیں — آپ جو بھی گوشت منتخب کریں گے اسے اس وقت تک پکایا جائے گا جب تک کہ وہ سنہری بھورا نہ ہو جائے اور انگلیوں کو اچھا لگے!
ملائیشیا میں سبزی خور پکوان
اب بات کرتے ہیں کہ ملائیشیا میں سبزی خور اور سبزی خور ہونے کے ناطے کیا کھایا جائے۔ دراصل ملک میں ویگن اور سبزی خور پکوانوں کی ایک حیران کن صف ہے، اور کھانے کے لحاظ سے یہ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے بہترین مقامات میں سے ایک ہے کیونکہ کھانا کتنا لذیذ ہے اور گوشت اور دودھ سے پاک کھانا کتنا قابل رسائی ہے۔
آپ کے پیٹ میں گڑگڑاہٹ اور آپ کے منہ میں پانی آنے کے لیے یہاں کچھ سرفہرست ویگن اور سبزی خور ملائیشین پکوان ہیں!
9. Mee rebus
سالن کی چٹنی کے ساتھ انڈے کے نوڈلز کی یہ سستی اور بھرنے والی ڈش ایک آسان، مزیدار، اور لنچ یا رات کے کھانے کا انتخاب ہے۔ آپ کی پلیٹ میں سب سے اوپر کرکرا پیاز، ٹوفو، مرچ کا چھڑکاؤ، چونے کے ٹکڑوں کے ساتھ آپ اوپر سے بوندا باندی کر سکتے ہیں، اور ابلے ہوئے انڈے (اگر آپ ویگن ہیں تو صرف ان سے اسے چھوڑنے کو کہیں)!
ڈش کا ترجمہ ابلے ہوئے نوڈلز میں ہوتا ہے، حالانکہ یہ اس سے کہیں زیادہ ہے لہذا نام واقعی اس کے ساتھ انصاف نہیں کرتا ہے۔ اگر آپ ویگن ہیں تو آپ کو ان سے عام انڈے کے نوڈلز کے بجائے چاول یا گندم کے نوڈلز استعمال کرنے کو بھی کہنا چاہیے۔ مزیدار اور دلدار، می ریبس آپ کو اندر سے گرما دے گا۔
کیا یہ اب تک کا بہترین بیگ ہے؟؟؟
ہم نے گزشتہ برسوں میں لاتعداد بیگز کا تجربہ کیا ہے، لیکن ایک ایسی چیز ہے جو ہمیشہ بہترین رہی ہے اور مہم جوئی کے لیے بہترین خرید رہی ہے: ٹوٹے ہوئے بیک پیکر سے منظور شدہ
کولمبیا سفر کرنے کے لیے محفوظ ہے؟
مزید ڈیٹز چاہتے ہیں کہ یہ پیک ایسے کیوں ہیں۔ لات کامل؟ پھر اندرونی اسکوپ کے لئے ہمارا جامع جائزہ پڑھیں!
10. بھرے ٹوفو
یہ کوئی راز نہیں ہے کہ جب آپ سبزی خور اور سبزی خور ہوتے ہیں تو ٹوفو ایک اہم چیز بن جاتا ہے اور آپ کے لیے خوش قسمت ہے کہ ملائیشیائی چیزیں پسند کرتے ہیں! توہو سمبت کو عام طور پر سائیڈ، اسنیک یا بھوک بڑھانے والے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، لیکن اسے کافی کھائیں اور آپ کو معلوم ہونے سے پہلے ہی پیٹ بھر جائے گا!
توفو کے موٹے ٹکڑوں کو اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں، اور پھر بیچ میں ایک سوراخ کاٹا جاتا ہے، اور سبزیاں اندر بھری جاتی ہیں۔ یہ ایک ٹوفو سینڈوچ کی طرح ہے - یم! رات کے بازاروں میں تلاش کرنا اور سڑکوں پر فروخت کرنے والوں کے ذریعہ خاص طور پر رمضان کے موسم میں تلاش کرنا آسان ہے۔
توہو سمبت کو ڈبونے کے لیے ایک میٹھی اور مسالیدار مونگ پھلی کی سنبل چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
11. Char kway teow
یہ ڈش خاص طور پر پینانگ میں مشہور ہے جہاں اسے ہر جگہ ہاکرز فروخت کرتے ہیں! فلیٹ چاول کے نوڈلز بین انکرت، باریک کٹی ہوئی سبزیاں، چائیوز اور سویا ساس کے ساتھ تلی ہوئی ہیں۔
فروخت کنندگان عام طور پر ڈش میں سمندری غذا اور چٹنی شامل کرتے ہیں لہذا یقینی بنائیں کہ آپ یہ وضاحت کرتے ہیں کہ آپ اسے بغیر چاہیں یا کسی ویگن یا سبزی خور دوستانہ ریستوراں میں رک کر چاؤ کوے ٹیو آزمائیں۔ اجزاء کو چینی کڑاہی میں ایک ساتھ پکایا جاتا ہے۔
چمکدار رنگ، جلی ہوئی مہک کے ساتھ، اور منہ میں پانی بھرنے والا ذائقہ، چار کوے ٹیو آپ کے تمام حواس کو مائل کر دے گا۔ یہ ہلکی پھلکی اور ذائقہ دار ڈش چلتے پھرتے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے، حالانکہ یہ اتنا لذیذ ہے کہ آپ اسے ناشتے میں بھی ترسنے لگیں گے!
ملائیشین ڈیسرٹ
اگلا، میٹھا! اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے ملائیشیا کے کچھ میٹھوں کے نمونے لینے کے لیے کافی جگہ چھوڑی ہے، وہ بھی اتنے ہی وسیع اور بھوکے ہیں جتنے کہ ان کی غذا!
12. کیک
Kuih ایک طویل تاریخ کے ساتھ ایک میٹھی ہے. یہ سب سے پہلے ملائیشیا میں قبل از نوآبادیاتی چینی آباد کاروں، پیراناکان لوگوں نے متعارف کرایا تھا، جو ملائی سلاطین کے دور میں پہنچے تھے۔
جیسے جیسے ملائیشیا میں مزید نسلی گروہ اور رسوم و رواج آئے، ڈش کو بار بار ڈھال لیا گیا اور اسے دوبارہ ایجاد کیا گیا - اسے پاک فن کی ایک شکل بنا دیا۔
لفظ کوہ پیسٹری سے لے کر کوکی، کیک یا ڈمپلنگ تک کسی بھی چیز کو بیان کر سکتا ہے! یہ ملک کا پسندیدہ میٹھا کھانا ہے اور چائے کے کپ کے ساتھ ایک بہترین ناشتہ ہے۔
مختلف قسموں میں سے ایک، kuih bahulu، سپنج کیک کی طرح کی ایک چھوٹی میٹھی ہے جو آٹے، چینی، انڈے اور بیکنگ پاؤڈر سے بنائی جاتی ہے۔ لیکن مزید غیر ملکی ورژن میں کریمی کوئی تاہی ٹیک شامل ہیں جو بطخ کے انڈوں کی سفیدی، چینی، پاندان کے پتے، چاول کا آٹا اور کچھ دیگر اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے۔
13. مونگ پھلی کی برف
یہ ٹھنڈا اور تازگی بخش میٹھا منڈوا برف اور میٹھی سرخ پھلیاں کے دو اجزاء والے ڈش کے طور پر شروع ہوا۔ وقت کے ساتھ ساتھ مزید اجزاء، جیسے گھاس کی جیلی یا مختلف پھلوں کی جیلیاں اور کریمڈ کارن شامل کیے گئے ہیں۔
مونڈنے والی برف گاڑھا دودھ، رنگین شربت اور گلا میلاکا نامی دیسی کھجور کی شکر کے مرکب سے بنتی ہے۔ یہ ایک گرم موسم گرما کے دن کے لیے بہترین میٹھا ہے — اسے ایک ملائیشین آئس کریم کی طرح سمجھیں!
14. پوتو مایا
پوٹو میئم ایک مشہور جنوب مشرقی ایشیائی میٹھے کی ملائیشیائی موافقت ہے جسے iddiyappam کہا جاتا ہے، جو کہ اصل میں جنوبی ہندوستان سے ہے۔ ڈش میں بنیادی طور پر چاول کے آٹے اور ناریل کے دودھ سے بنے چاول کے نوڈلز ہوتے ہیں، لیکن اگر آپ اسے تھوڑا سا جاز کرنا چاہتے ہیں تو آپ کچھ ٹاپنگز شامل کر سکتے ہیں!
نوڈلز کو کپڑے میں لپیٹ کر بھاپ لیا جاتا ہے، جس سے انہیں ان کی پتلی اور تار جیسی شکل ملتی ہے۔ ناریل کے دودھ کی بدولت یہ پہلے ہی کافی میٹھا ہے، لیکن اگر آپ اسے مزید میٹھا بنانا چاہتے ہیں تو آپ اوپر کچھ کھجور کی شکر (گلا میلاکا) چھڑک سکتے ہیں۔
بعض اوقات نوڈلز کو پاندان کے پتوں کے ساتھ ابال کر انہیں خوشبودار بنانے اور ان کے ذائقے میں اضافہ کیا جاتا ہے۔ پوٹو مایا بہترین ٹھنڈا ہے!
15. سینڈول
اس رنگین اور قدرے عجیب سی نظر آنے والی میٹھی کو ملائیشیا کی آئس کریم سنڈی کہا جا سکتا ہے۔ وہاں بہت ہیں سینڈول کی مختلف قسمیں ، جیسے سینڈول پلٹ، سینڈول کیمپور، اور سینڈول بنڈنگ دوسروں کے درمیان! اگر آپ ملائیشیا میں کچھ انوکھا کھانا آزمانا چاہتے ہیں تو سینڈول سے شروعات کریں۔
سینڈول میں بنیادی اجزاء سبز چاول کے آٹے کی جیلی، کھجور کی شکر (گلا میلاکا)، ناریل کا دودھ، اور شیو شدہ برف ہیں۔ مختلف ریاستیں مختلف ٹاپنگز شامل کرتی ہیں، بعض اوقات (خاص طور پر جوہر میں) سرخ پھلیاں اوپر کے اوپر چھڑکنے کی طرح بنی ہوتی ہیں — عجیب لیکن مزیدار!
اسے بھوسے سے گھسیٹیں یا چمچ سے کھائیں، سینڈول سے لطف اندوز ہونے کا کوئی غلط طریقہ نہیں ہے!
ملائیشین فوڈز پر حتمی خیالات
جیسا کہ آپ نے شاید اب تک دریافت کیا ہو گا، ملائیشیا کا کھانا کثیر ثقافتی ایشیائی کھانوں کا ایک ہموار امتزاج ہے۔
چاہے آپ کو سادہ ناسی لیماک کی آواز پسند ہو یا مزیدار چٹنی میں ڈوبی ہوئی ستے سیخ، یا رنگین اور میٹھی کوئیہ، ملائیشیا ہر تالو کو تسکین دے گا۔
ہر ڈش میں کچھ بولڈ، تروتازہ اور منفرد ہوتا ہے۔ اور یہی چیز ملائیشیا کو کھانے کے شوقینوں کے لیے ایک اعلیٰ منزل بناتی ہے!
کیا ان پکوانوں میں سے کسی ایک نے آپ کے پیٹ میں گڑبڑ کر دی؟ ہمیں تبصروں میں بتائیں۔