جنوبی کورین فوڈز: 2024 میں آزمانے کے لیے 16 ٹاپ فوڈز

جب آپ جنوبی کوریا کے بارے میں سوچتے ہیں، تو آپ کا ذہن شاید فوری طور پر K-Pop، Squid Games، اور ہائی ٹیک گیجٹس کی طرف دوڑتا ہے۔ اور آپ غلط نہیں ہوں گے، جنوبی کوریا ان سب چیزوں میں سے ہے اور بہت کچھ۔

یہ ایک چلتی پھرتی ثقافت ہے جو آسانی کے ساتھ اپنی بھرپور روایات کو نئے اور ابھرتے ہوئے رجحانات کے ساتھ جوڑتی ہے، اور جب کھانا پکانے کے فنون کی بات آتی ہے تو یہ کوئی استثنا نہیں ہے۔

کوریائی کھانا صحت مند کھانے کے بارے میں ہے۔ K-Diet، جیسا کہ اسے کبھی کبھی کہا جاتا ہے، عام طور پر چاول پر مبنی کھانا ہوتا ہے جس میں ٹن سبزیاں ہوتی ہیں، اور کمچی کسی بھی کھانے میں تھوڑا سا ذائقہ ڈالنے کے لیے ہمیشہ ہاتھ میں رہتا ہے۔ اور کیا آپ نے کبھی کورین BBQ کھایا ہے؟ آپ بیوقوف نہ ہوں گے!

لیکن بہترین کوریائی پکوان کون سے ہیں؟ جنوبی کوریائی کھانوں نے گزشتہ برسوں میں بہت ترقی کی ہے، اور یہ بہت زیادہ تجرباتی، منفرد اور غیر مانوس ذائقوں سے بھرا ہوتا جا رہا ہے – بہترین میں سے کسی ایک کا انتخاب کرنا ناممکن ہے، اس لیے اس کے بجائے، میں نے بہترین میں سے 16 کی فہرست دی ہے۔

اگر آپ جلد ہی جنوبی کوریا کے لیے اپنے بیگ پیک کر رہے ہیں اور آپ کو یقین نہیں ہے کہ کون سی پکوان آزمانی ہے، تو پریشان نہ ہوں، یہ جنوبی کوریا کے بہترین پکوان ہیں جن کو آپ ضرور آزمائیں!

• جنوبی کوریا میں کھانا کیسا ہے؟
• جنوبی کوریا کے بہترین پکوان
• جنوبی کوریا میں سبزی خور اور سبزی خور پکوان
• جنوبی کوریا میں ڈیسرٹ
• جنوبی کوریائی کھانوں کے بارے میں حتمی خیالات

جنوبی کوریا میں کھانا کیسا ہے؟

جنوبی کوریا کا کھانا دیگر ایشیائی کھانوں، خاص طور پر چینی کھانوں سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔ درحقیقت، جنوبی کوریا کی قومی ڈش، کمچی (یا Xinqi جیسا کہ اب اس کا نام ہے۔ )، چین میں کافی بحث و مباحثہ کا شکار رہا ہے جس میں دعویٰ کیا گیا ہے کہ خمیر شدہ سبزیوں کی ڈش اصل میں ان کی ہے۔

روایتی جنوبی کوریا کے کھانے عام طور پر سبزیوں، سمندری غذا یا گوشت کے چھوٹے پیالوں میں چاول یا نوڈلز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ تقریباً ہر کھانے میں کمچی کے ایک چھوٹے سائیڈ آرڈر کے ساتھ آتا ہے، اگر یہ خود کھانے میں شامل نہیں ہے - کیا آپ نے کبھی کمچی پینکیکس کھائے ہیں؟ جس کا مطلب بولوں: YUM!

یقیناً، جنوبی کوریا کی قومی ڈش کمچی ہے، کورین سرخی مائل کی خمیر شدہ شکل جسے ناپا گوبھی کہتے ہیں۔ لیکن ان کے پاس دیگر خمیر شدہ کھانے کی چیزیں بھی ہیں، جیسے گانجنگ (سویا ساس)، ڈوینجنگ (سویا بین پیسٹ)، اور چونگکوکجنگ (سویا بین کا خمیر شدہ پیسٹ)۔

خمیر شدہ کھانے ہر کھانے کے ساتھ نہ صرف ذائقہ بڑھانے کے لیے پیش کیے جاتے ہیں، بلکہ اس لیے کہ وہ بہت صحت مند ہیں! خاص طور پر کمچی اکثر لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ ملایا جاتا ہے، لہذا ان میں پروبائیوٹک خصوصیات ہیں جو آپ کے آنتوں کے لیے بہترین ہیں۔ اینٹی سوزش، اینٹی بیکٹیریل، اینٹی آکسیڈینٹ - یہ K-Diet کا طریقہ ہے!

تل کا تیل، اویسٹر ساس، اور سویا ساس اکثر جنوبی کوریا کے کھانے بنانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ سوپ اور سٹو پورے جنوبی کوریا میں مقبول ہیں، جیسا کہ فاسٹ فوڈ جیسے BBQ گوشت اور تلی ہوئی چکن۔

جنوبی کوریا کے کھانے میں استعمال ہونے والے کچھ مشہور اجزاء سمندری سوار، جیلی فش، لہسن اور سویا بین ہیں۔ وہ اپنے کھانے کو مسالہ دار ہونا بھی پسند کرتے ہیں، اس لیے آپ کو اکثر کوچوجنگ (ایک کورین مرچ کا پیسٹ) یا کوچوکارو (مرچ پاؤڈر) کے ساتھ پکوان ملیں گے۔

پورے ملک میں جنوبی کوریائی فوڈ کلچر

اگر آپ تیاری کر رہے ہیں۔ جنوبی کوریا کا سفر پھر آپ جانے سے پہلے پاک کلچر کے ساتھ برش حاصل کرنا چاہیں گے۔ ایک چیز جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ جنوبی کوریا کھانے کو بہت سنجیدگی سے لیتا ہے۔ زیادہ تر ایشیائی ممالک کی طرح، اپنے خاندان کے ساتھ کھانے کی میز کے گرد بیٹھنا دن کا سب سے اہم حصہ ہے۔

جنوبی کوریا میں کسی بھی ریستوراں میں داخل ہوتے وقت، اپنے آپ کو چینی کاںٹا - دھاتی چینی کاںٹا کے لیے تیار کریں۔ اگر آپ چینی کاںٹا استعمال کرنے کے عادی نہیں ہیں، تو مناسب وارننگ، دھاتی چینی کاںٹا ناقابل یقین حد تک پھسلنا اور مغربیوں کے لیے استعمال کرنا مشکل ہے۔ دھات کی چاپ اسٹک کی وجہ یہ ہے کہ اسے لکڑی کے چپسٹک سے زیادہ سینیٹری اور صاف کرنا آسان سمجھا جاتا ہے۔

سیاحوں کے طور پر، آپ کو یہ بھی معلوم ہونا چاہیے کہ جب آپ کھاتے ہیں تو لرزنا اور تیز آوازیں نکالنا جنوبی کوریا میں کھانے سے لطف اندوز ہونے کی علامت نہیں ہے۔ مقامی لوگ زیادہ پرسکون کھانے کے تجربے کو ترجیح دیتے ہیں، اس لیے کوشش کریں کہ اپنے نوڈلز کو زیادہ زور سے نہ ماریں۔

آپ کو یہ بھی نوٹ کرنا چاہئے کہ آپ جس علاقے میں جاتے ہیں اس پر منحصر ہے، کھانا پکانے کی لذتیں بدل سکتی ہیں۔ جیونجو، مثال کے طور پر، جنوبی کوریا میں ذائقہ شہر کا نام دیا گیا ہے، اور یہاں تک کہ اس کا نام بھی رکھا گیا تھا۔ یونیسکو شہر معدے کا 2021 میں۔ جیونجو اور اس کے آس پاس کا علاقہ اپنی سست خوراک، جیسے خشک، اچار یا خمیر شدہ کھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔

کے صوبے سیول اور Gyeonggi-do، Chungcheong-do صوبے کے ساتھ، اپنی ہلکی پھلکی اور زیادہ نمکین پکوانوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ بیف سیول اور گیونگگی ڈو صوبے میں خاص طور پر یوکگیجنگ جیسے پکوانوں میں ایک مقبول جزو ہے۔

آپ کو Chungcheong-do کے علاقے میں سمندری غذا کے مزید پکوان ملیں گے، جیسے مچھلی کے نوڈلز اور کیکڑے کیمچی۔ Jeolla-do صوبوں میں، آپ کو نمکین سمندری غذا اور علاقائی سویا بین پیسٹ ملے گا جو اچار بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ Gangwon-do صوبے میں، maemilgukjuk (buckwheat porridge)، اور dubu kimchi (tofu stir-fried kimchi) جیسے روایتی پکوان ضرور آزمائیں۔

اگر آپ کچھ گرم اور مسالہ دار چیز تلاش کر رہے ہیں، تو آپ کے لیے جنوبی کوریا کے بہترین پکوان Gyeongsang-do صوبوں میں ہیں۔ یہاں آپ کو وشال کیکڑوں جیسی چیزیں مل سکتی ہیں، جن میں ginseng (جڑ کی سبزی) اور سمندری سوار شامل ہیں۔ کوریا پر جیجوڈو جزیرہ جیسا کہ آپ توقع کر سکتے ہیں، آپ کو مچھلی پر مبنی پکوان ملیں گے، جیسے مچھلی کا سوپ۔

بڑے پیمانے پر، ملک کے پکوان موسمی طور پر تبدیل ہوتے ہیں۔ لیکن زیادہ علاقائی پیمانے پر، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ کس طرح جزیرہ نما کے مائیکروکلیمیٹ اور مناظر مقامی معدے پر بہت زیادہ اثر انداز ہوتے ہیں۔

پر برش کرنا یقینی بنائیں پینے اور کھانے کے آداب اگر آپ مقامی لوگوں کے ساتھ کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

جنوبی کوریائی فوڈ فیسٹیول

جنوبی کوریا کے باشندے جشن منانا اور اچھا وقت گزارنا پسند کرتے ہیں، اور اس لیے آپ کو جانے سے پہلے اپنے سفر کے پروگرام میں کھانے کے شوقین میلے کو ضرور شامل کرنے کی کوشش کرنی چاہیے۔

عام جنوبی کوریائی فیشن میں، آپ توقع کر سکتے ہیں کہ یہ تہوار ہائی ٹیک ہوں گے اور جدید دور کو اپناتے ہوں گے، لیکن پھر بھی اس کی روایات میں جڑیں ہیں - مثال کے طور پر، آپ K-Pop گروپ کو دیکھتے ہوئے معدے کا جشن منا سکتے ہیں!

آپ کو جلد ہی احساس ہو جائے گا کہ جنوبی کوریا کے لوگ مشروب سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ایک پارٹی یا تہوار ایک ہاتھ میں مقامی الکوحل کے مشروب کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔ جنوبی کوریا جانے سے پہلے یقینی بنائیں کہ آپ میکجیولی کو آزمائیں، جو ایک روایتی چاول پر مبنی الکحل ہے۔ ہوشیار - یہ مضبوط ہے!

جنوبی کوریا میں سب سے زیادہ چرچے جانے والے تہواروں میں سے ایک سالانہ کمچی فیسٹیول ہے، جسے کم جانگ بھی کہا جاتا ہے، جو نومبر کے شروع میں سیول میں منعقد ہوتا ہے۔ میلے کے پیچھے کا خیال زائرین کو جنوبی کوریا کی ثقافت میں کیمچی کی اہمیت کے بارے میں آگاہ کرنا ہے، لہذا اگر آپ نومبر میں تشریف لا رہے ہیں، تو اسے اپنے میلے میں شامل کرنا یقینی بنائیں۔ سیول کا سفر نامہ .

ایک اور مشہور تہوار سالانہ ڈیگو چماک فیسٹیول ہے، جو جولائی میں Dalseo-gu کے Duryu پارک میں منایا جاتا ہے۔ یہ تہوار چکن اور بیئر کے بارے میں ہے۔ یہاں تک کہ آپ کو ایسا محسوس ہو سکتا ہے کہ آپ کے پاس ایک ایشیائی KFC ہے جب آپ اپنا چمیک کھاتے ہیں، جو فرائیڈ چکن اور بیئر کا ایک جوڑا ہے۔ میلہ پانچ دن تک جاری رہتا ہے۔

یہاں Geumsan Insam فیسٹیول بھی ہے، جو Chueok کے ارد گرد منعقد ہوتا ہے، خزاں کی فصل کا تہوار۔ Geumsan Insam فیسٹیول ستمبر یا اکتوبر میں منعقد ہوتا ہے (یہ ہر سال تبدیل ہوتا ہے کیونکہ یہ تہوار قمری کیلنڈر کے بعد منایا جاتا ہے)۔ یہ علاقے کی ginseng کا جشن مناتا ہے، ایک جڑ کی سبزی جو یہاں ہزاروں سالوں سے کاشت کی جا رہی ہے۔

جنوبی کوریا کے بہترین پکوان

اپنا نوٹ پیڈ اور قلم تیار رکھیں، اگر آپ جنوبی کوریا جا رہے ہیں تو آپ یہ یقینی بنانا چاہیں گے کہ آپ ان تمام ناقابل یقین پکوانوں کو آزمائیں!

1. ہم Haejang

ہر مشروبات سے محبت کرنے والی ثقافت میں ایک عجیب اور حیرت انگیز ہینگ اوور کا علاج ہوتا ہے۔ UK میں، آپ کو Blody Mary's، اور جنوبی کوریا ملے ہیں، ان کے پاس Haejang-guk ہے، جو ایک مشہور ہینگ اوور سٹو ہے!

سٹو روایتی طور پر گائے کے گوشت کے شوربے، بین انکرت، بند گوبھی، مولی اور بیل کے خون سے بنایا جاتا ہے۔

کچھ لوگوں کے لیے، بیل کا خون کھانے کا خیال شاید زیادہ بھوکا نہ لگے، لیکن یہ گرم سٹو رات بھر پینے کے بعد سر درد یا پیٹ کے حساس ہونے کا بہترین علاج ہے۔ یہ سب سے مشہور کوریائی پکوانوں میں سے ایک ہے!

2. کمچی

کمچی جنوبی کوریا کا قومی کھانا ہے، اس لیے اس کا دورہ کرنا اور نہ آزمانا گناہ ہوگا! کمچی بنانے کے عمل کا اپنا نام کمجنگ ہے، اور اسے یونیسکو نے انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر درج کیا ہے۔

کمچی کو خمیر شدہ ناپا گوبھی، مولی اور مسالوں سے بنایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ کھٹا اور تلخ ہوتا ہے۔ اس میں گوچوگارو (چپڑی ہوئی مرچیں جو اس کو مسالہ دار کک دیتی ہیں) کے ساتھ بھی ملایا جاتا ہے اور مصالحوں کی ایک قسم، جیسے ادرک، لہسن، اور یہاں تک کہ نمکین سمندری غذا جسے جیوتگل کہا جاتا ہے۔

یہ اکثر بنچن کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، جو ایک چھوٹی سائیڈ ڈش سے مراد ہے۔ لیکن اسے سوپ اور سٹو میں بھی ملایا جاتا ہے تاکہ انہیں ذائقہ کی ایک اضافی پرت مل سکے۔ اس میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات بھی ہیں، یعنی یہ آپ کے آنتوں کے لیے بھی اچھا ہے!

کمچی کے اجزاء موسمی اور علاقائی طور پر تبدیل ہوتے ہیں، لیکن آپ پر سخت دباؤ پڑے گا کہ آپ جنوبی کوریا میں کمچی کو نہ آزمائیں، یہ ہر جگہ ہے! 180 معروف تغیرات ہیں۔

3. چمیک

Chimaek KFC کے لیے ایک اور لفظ ہے - کورین فرائیڈ چکن۔ فرائیڈ چکن اور بیئر کا یہ سادہ اور دلکش امتزاج ایک ویک اینڈ کے لیے بہترین اسٹریٹ فوڈ کھانا ہے جب آپ باہر ہوں اور تمام ٹاپ کو تلاش کرنے کے بارے میں۔ سیول میں دیکھنے کے لیے مقامات . آپ کو عام طور پر بڑے شہروں یا کاروباری اضلاع میں پچھلی گلیوں میں Chimeak ریستوراں ملیں گے۔

جہاں تک ترکیب کا تعلق ہے، اس میں کوئی خاص بات نہیں ہے کہ اسے کیسے بنایا گیا ہے۔ چکن کو اکثر تیل میں تلنے سے پہلے تل کے تیل، لہسن یا ادرک جیسے اجزاء میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ یہ اپنی کرسپی کوٹنگ اور ہلکی ساخت کے لیے مشہور ہے۔ یہ اکثر مسالہ دار گوچوجنگ چٹنی کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، ایک قسم کی میٹھی اور لذیذ BBQ چٹنی۔

جہاں تک ایشیائی کھانے کی بات ہے، چمیک بہت شاندار، یا اس معاملے میں ایشیائی نہیں لگ سکتا، لیکن جب آپ کو بھرنے اور چکنائی والی چیز کی ضرورت ہوتی ہے تو یہ اس جگہ پر پہنچ جاتا ہے۔

4. بلگوگی (کورین بی بی کیو بیف)

باربی کیو گوشت کے پرستار؟ اس کے بعد جب آپ اس جنوبی کوریائی ڈش کے بارے میں سنیں گے تو آپ ایڑیوں کے بل گر جائیں گے۔ بلگوگی گائے کے گوشت کا ایک باریک کٹا ہوا حصہ ہے جسے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور پھر بی بی کیو یا گرل پین پر گرل کیا جاتا ہے۔ اسے اکثر لہسن اور پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور پھر لیٹش میں لپیٹا جاتا ہے۔

یہ اکثر کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے کورین بی بی کیو ، کھانے کی ایک شکل جہاں کھانے کی میز کے بیچ میں چارکول BBQ یا گرل رکھی جاتی ہے، اور جب آپ میز کے ارد گرد کہانیاں بانٹتے ہیں تو آپ اپنے سامنے اپنا گوشت اور سبزیاں پکاتے ہیں۔

یہ جنوبی کوریا میں خاص طور پر شمالی اضلاع میں بہت مشہور ڈش ہے۔ عام طور پر گوشت کا تعلق سرلوئن، پسلی کی آنکھ یا برسکٹ سے ہوتا ہے اور یہ تاریخی طور پر معاشرے کے امیر ترین افراد کے لیے تیار کردہ کھانا تھا۔ آج کل آپ کو بلگوگی کا گوشت سپر مارکیٹوں میں مل سکتا ہے اور یہ ہر ایک کے لیے بہت زیادہ کھانا ہے اور ہے۔ مہنگا کھانا نہیں .

یہ اکثر کمچی، چاول اور سبزیوں کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ گوشت کو سمجنگ چٹنی میں ڈبونا بھی مشہور ہے، جو ایک مشہور میٹھی اور ٹینگی BBQ چٹنی ہے۔

5. Japchae

Japchae سبزیوں کے ساتھ ایک ہلچل فرائیڈ گلاس نوڈل ڈش ہے۔ نوڈلز نرم اور تھوڑی چبانے والے ہوتے ہیں۔ ذائقہ تھوڑا سا میٹھا ہے، اور یہ عام طور پر ایک سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے لیکن آپ ہمیشہ مزید مانگ سکتے ہیں اور اسے ایک اہم کھانا بنا سکتے ہیں۔

بنیادی اجزاء شیشے کے نوڈلز ہیں، ایک قسم کا پتلا اور صاف نوڈل، جس میں میٹھے آلو، باریک کٹی ہوئی سبزیاں، گوشت، سویا ساس کا ایک ٹکڑا، اور چینی کا چھڑکاؤ اس کی لطیف مٹھاس کے ساتھ تلی ہوئی ہے۔ وہ کسی بھی جنوبی کوریائی ڈش کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں، اور وہ خود ہی مزیدار ہوتے ہیں!

اگر آپ سبزی خور یا سبزی خور ہیں تو آپ شیف سے کہہ سکتے ہیں کہ وہ آپ کو گوشت سے پاک جاپچی بنا دے۔

6. ڈڈکبوکی

ڈڈکبوکی، کو ٹیوک بوکی، ڈکبوکی، ٹوپوکی، یا بالکل آسان، کورین چاول کے کیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ایک لاجواب مسالہ دار ناشتہ ہے جو اکثر گلیوں کے دکاندار فروخت کرتے ہیں۔ وہ عام طور پر بیلناکار اور بجائے چبانے والے، سفید چاول کے کیک نوڈلز کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور پھر ایک مسالیدار گوچوجنگ پر مبنی چٹنی میں تلا جاتا ہے۔

بعض اوقات انہیں اینکووی اسٹاک، خشک کیلپ اور تل کے تیل میں پکایا جاتا ہے تاکہ ان کا ذائقہ مزید لذیذ ہو، لیکن عام طور پر یہ ڈش ذائقہ میں میٹھی اور مسالہ دار ہوتی ہے۔

اس کا ایک پیچیدہ نام ہے، اور اس معاملے کے لیے کئی مختلف نام ہیں، لیکن آپ اسے صرف ایک مسالہ دار چاول کا کیک کہہ سکتے ہیں اور مقامی لوگ جان لیں گے کہ آپ کا کیا مطلب ہے۔

7. Sundubu-jjigae

یہ ایک مسالہ دار اور بھرنے والا ٹوفو سٹو ہے۔ یہ سبزیوں، مرچ پیسٹ، ٹوفو، اور کسی قسم کے گوشت (عام طور پر سور کا گوشت یا گائے کا گوشت) یا سمندری غذا کے مزیدار امتزاج سے بنا ہے۔ بعض اوقات مشروم کو سٹو کی نرم اور چبانے والی ساخت میں شامل کرنے کے لیے ڈالا جاتا ہے۔

جو چیز اس سٹو کو باقی چیزوں سے الگ کرتی ہے وہ حتمی جزو ہے - ایک کچے انڈے کو سٹو میں ڈالا جاتا ہے اور اس میں ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے گرم شوربے میں پکایا جاتا ہے اور یہ مزیدار اور نرم ہوتا ہے۔ ہر شیف اب اس طرح نہیں کرتا، لیکن یہ روایتی طریقہ ہے۔

ہم نے گزشتہ برسوں میں لاتعداد بیگز کا تجربہ کیا ہے، لیکن ایک ایسی چیز ہے جو ہمیشہ بہترین رہی ہے اور مہم جوئی کے لیے بہترین خرید رہی ہے: ٹوٹے ہوئے بیک پیکر سے منظور شدہ

مزید ڈیٹز چاہتے ہیں کہ یہ پیک ایسے کیوں ہیں۔ لات کامل؟ پھر اندرونی اسکوپ کے لئے ہمارا جامع جائزہ پڑھیں!

8. Bibimbap

جنوبی کوریا کا سب سے مشہور کھانا bibimbap ہے۔ Bibimbap تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ چاولوں کا مرکب ہے، ایک گوشت کی ڈش (عام طور پر گائے کا گوشت یا سمندری غذا)، جس میں سویا ساس، ایک مرچ مرچ کا پیسٹ، اور اوپر تلا ہوا انڈا ہوتا ہے۔

یہ اکثر پتھر کے پیالے میں پیش کیا جاتا ہے اور ہر جزو کو پیالے میں الگ الگ رکھا جاتا ہے، لہذا آپ اسے مکس کر سکتے ہیں یا ہر ایک جزو سے الگ الگ لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

کرائسٹ چرچ nz میں رہنے کا بہترین علاقہ

یہ ایک دلکش اور بھرنے والا کھانا ہے، کسی بھی موسم میں دیر سے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے بہترین! جیونجو، جنجو، اور ٹونگیونگ میں سب سے زیادہ شاندار bibimbaps پائے جاتے ہیں۔

Bibimbap صحت مند ہے اور ذائقوں کا صحیح توازن رکھتا ہے۔ ڈش علاقائی طور پر بھی مختلف ہوتی ہے لہذا آپ اس سے کبھی نہیں تھکیں گے۔ سیئول میں کھانے کی سیر کے درمیان یہ ایک مقبول ڈش ہے۔

9. سامگیتانگ (جین سینگ چکن سوپ)

Ginseng کوریا میں ایک بہت مقبول جڑ سبزی ہے اور بہت سے برتنوں میں ایک فعال جزو ہے. یہ قوت مدافعت بڑھانے کے اثرات، توانائی کی سطح کو بڑھانے، تھکاوٹ کو کم کرنے اور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ ginseng کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول جنوبی کوریائی کھانوں میں سے ایک Samgyetang ہے۔

Samgyetang، جس کا ترجمہ ginseng چکن سوپ میں ہوتا ہے چکن اور ginseng کو ایک کریمی سوپ میں ملا دیتا ہے – تاکہ آپ سبزی کے عام طور پر کڑوے ذائقے کو برداشت کیے بغیر صحت کے تمام فوائد حاصل کر سکیں۔

سوپ گرمیوں میں خاص طور پر مقبول ہوتا ہے کیونکہ یہ ایک ہی وقت میں تروتازہ اور بھر جاتا ہے۔ ڈش میں ضروری اجزاء میں چکن، لہسن، چاول، اسکیلین، ginseng، کورین جوجوب، اور مصالحے کا مرکب شامل ہے تاکہ ڈش کے ذائقے کو بہتر بنایا جا سکے۔ مشیتا (یہ مزیدار ہے)!

جنوبی کوریائی ginseng دنیا میں سب سے بہترین میں سے کچھ ہے لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب آپ دورہ کر رہے ہیں تو اسے آزمائیں.

جنوبی کوریا میں سبزی خور اور سبزی خور پکوان

نئے کھانوں کا نمونہ لینا سفر کے بہترین حصوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر جب آپ امریکہ اور یورپ سے باہر کی منزلوں پر جاتے ہیں اور اجزاء اور کھانا تیار کرنے کے طریقے دریافت کرتے ہیں۔

لیکن سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے، خاص طور پر ایشیا میں، آپ کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے والے پکوان تلاش کرنا آسان نہیں ہے۔ خوش قسمتی سے، جنوبی کوریا میں کچھ مزیدار سبزی خور اور سبزی خور پکوان ہیں جو آپ کے منہ میں پانی چھوڑ دیں گے اور آپ کا پیٹ خوشی سے بڑبڑائے گا۔

10. کمباپ

کمباپس بالکل سشی رولز کی طرح نظر آتے ہیں، لیکن ایک فرق ہے۔ کوریائی کمباپ تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے چاول کو تل کے تیل اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جاپانی سوشی چاول کے برعکس جو سرکہ اور چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

جب کہ کمباپ میں گائے کا گوشت، ٹونا، یا اسپام ہوسکتا ہے، ویگن اور سبزی خور آپشنز بھی کافی ہیں! آپ ٹوفو کمباپ حاصل کر سکتے ہیں، جس میں کٹی ہوئی سبزیاں اور توفو کی پٹیاں چاولوں میں لپیٹ کر سمندری سوار میں لپیٹ دی جاتی ہیں۔ آپ سکیمبلڈ انڈے یا پنیر کے ساتھ کمباپ بھی تلاش کر سکتے ہیں۔

یہ ہلکا کھانا صحت بخش اور مزیدار ہے۔ آپ اسے سڑک کے فروشوں یا ریستوراں سے چلتے پھرتے حاصل کر سکتے ہیں۔

12. Joomuk-bap (کورین چاول کے مثلث)

Joomuk، یا کوریائی چاول کے مثلث، جنوبی کوریا میں ایک مقبول ناشتہ ہے۔ جموک کی اصطلاح کا ترجمہ مٹھی چاول سے ہوتا ہے جو اسے دیا جاتا ہے کیونکہ شیف اپنی مٹھی کو جموک کی شکل دینے کے لیے استعمال کرتا ہے۔

یہ چاول، سبزیوں کی ایک قسم، تل اور فلیکسیڈ کے تیل، سویا ساس، تل کے بیج، اور ٹوٹی ہوئی نوری شیٹس سے بنایا جاتا ہے، جسے پھر چھوٹی چھوٹی گیندوں میں اکٹھا کر لیا جاتا ہے۔ ذائقوں، رنگوں اور ساخت کا مرکب اسے ایک مشہور ویگن اور سبزی خور جنوبی کوریائی ڈش بناتا ہے۔

یہاں ایک پوری ثقافت بھی ہے جو جموک-باپ کے آس پاس پروان چڑھی ہے۔ یہ کہا جاتا ہے کہ جنوبی کوریا میں جوڑے اکثر اپنی تاریخ کو دیکھ بھال اور محبت کے عمل کے طور پر بناتے ہیں۔ یہ ملک کے پسندیدہ پکنک کھانے میں سے ایک بھی ہے - اسے اپنے ہاتھوں سے کھانا آسان ہے اور یہ کبھی بھی اتنا سوادج، گرم یا ٹھنڈا ہوتا ہے۔

13. میں بھیجتا ہوں۔

منڈو کوریائی پکوڑی ہیں۔ اب، بدقسمتی کی سچائی یہ ہے کہ ویگن یا سبزی خور منڈو کو پکڑنا مشکل ہے، اس لیے آپ کو 100 فیصد یقین کرنے کے لیے کہ وہ گوشت (اور سمندری غذا) مفت ہیں، ترجمہ کرنے کے لیے آپ کو کسی مقامی کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ وہ ابلی ہوئی، ابلی ہوئی یا پین میں تلی جا سکتی ہیں۔

منڈو کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں اور عام طور پر، سور کا گوشت یا سمندری غذا کے ساتھ آتی ہیں، لیکن آپ سو منڈو کے لیے پوچھ سکتے ہیں جو کہ صرف سبزی والا پکوڑی ہے جسے اکثر بدھ مندروں میں پیش کیا جاتا ہے۔ پھر کمچی منڈو ہے جو کمچی سے بھرا ہوا ہے۔ نیپجک منڈو شیشے کے نوڈلز اور سبزیوں سے بھرا ہوا ہے اور اکثر پین میں تلا ہوا ہوتا ہے۔ اس کے بعد سویا ساس اور لال مرچ پاؤڈر، اور کچھ اور سبزیاں ڈالی جاتی ہیں۔

منڈو سوپ میں ایک مشہور جزو ہے۔ آپ انہیں سائیڈ ڈش کے طور پر بھی کھا سکتے ہیں اور سویا ساس میں ڈبوئے ہوئے ان کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔

جنوبی کوریا میں ڈیسرٹ

اتنی ہی لذیذ میٹھی کے بغیر کوئی بھی عمدہ کھانا کبھی مکمل نہیں ہوتا۔ جنوبی کوریا کی میٹھیوں نے یقینی طور پر عالمی شہرت حاصل نہیں کی ہے جو ان کے خمیر شدہ کھانوں کو حاصل ہے، لیکن انہیں آزمانے کے بعد آپ حیران ہوں گے کہ ایسا کیوں ہے۔

ان کے میٹھے میٹھے، رنگین اور سادہ ہوتے ہیں۔ وہ اتنے وسیع نہیں ہیں جتنے ان کے کچھ مینز، اور ان کی ضرورت نہیں ہے۔ کون جانتا تھا کہ سادگی اتنی اچھی لگ سکتی ہے۔ یہ میٹھے دانتوں کے لیے ہیں…

14. بنجی جمپنگ

Bungeoppang ایک خوبصورت شکل کی پیسٹری میٹھی ہے جو میٹھی سرخ بین بھرنے سے بھری ہوئی ہے۔ سرخ پھلیاں ایشیا بھر میں بہت سی میٹھیوں میں استعمال ہوتی ہیں، اور اگرچہ اکثر لذیذ کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں، لیکن انہیں میٹھے پکوانوں کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے!

بنجیوپانگ اکثر مچھلی کی شکل کے ہوتے ہیں، اس لیے وہ نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ تخلیقی صلاحیتوں کے دلکش کام بھی ہوتے ہیں۔ بیکرز انہیں بنانے کے لیے مچھلی کے سائز کا تائیکی پین (تھوڑا سا وافل بنانے والے کی طرح) کا استعمال کرتے ہیں۔ وہ دوپہر کے ناشتے یا ناشتے کے طور پر بہت اچھے ہیں۔

اس میٹھے کا کچا اور چبانے والا بناوٹ اور زیادہ میٹھا ذائقہ آپ کو بارش کے دنوں میں بھی خوش کر سکتا ہے!

15. سبک ہواچے۔

Subak Hwachae ایک کوریائی تربوز کا پنچ ہے۔ کوریائی اپنے الکوحل والے مشروبات کو اتنا پسند کرتے ہیں کہ انہوں نے فیصلہ کیا ہے کہ یہ ایک میٹھی ہے! مجھے لگتا ہے کہ اس میں پھل ہے…

اہم جزو تربوز ہے، لیکن بعض اوقات اسے بیر اور انناس جیسے ٹینگ پھلوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جب آپ دوستوں کے ساتھ کھانے کے لیے باہر ہوتے ہیں تو گرمی کے گرم دن کے لیے یہ بہترین میٹھا ہے۔

16. یاکسک

اس منفرد اور رنگین جنوبی کوریائی میٹھے کو خشک میوہ جات اور گری دار میوے کے ساتھ چاول کا کیک قرار دیا جاتا ہے۔ یہ میٹھا اور چپچپا ہے – ایک پورا کرنے والی میٹھی کے لیے بہترین کامبو!

کیونکہ اس میں بہت سارے گری دار میوے اور خشک میوہ جات ہیں یہ حقیقت میں کافی صحت مند ہے جہاں تک میٹھے ہیں - لہذا آپ اس ایک جرم سے پاک لطف اٹھا سکتے ہیں! یاکسک میں چینی بھی نہیں ہے، شہد کی بدولت میٹھا اور چپچپا پن ہے۔

جنوبی کوریائی کھانوں کے بارے میں حتمی خیالات

چاہے آپ کھانے کے لیے جنوبی کوریا کا دورہ کر رہے ہوں یا صرف آگے کا سوچ رہے ہوں، اس سے انکار نہیں کیا جا سکتا کہ ایک دلکش کھانا کبھی بھی قابل قدر نہیں ہوتا۔ جنوبی کوریا کے کھانے میں مسالے، ٹینگی ذائقوں اور مٹھاس کے شاندار تالو کا وعدہ کیا گیا ہے۔

جنوبی کوریا کا کھانا ورسٹائل، غیر متوقع، اور سب سے بہتر، صحت بخش ہے۔ کوشش کرنے اور دریافت کرنے کے لیے ہمیشہ نئے پکوان، یا پرانے پکوان کی مختلف حالتیں ہوتی ہیں۔

ایک بات یقینی ہے، کھانے کے شوقین کھانے کی منڈیوں میں جانے اور گلیوں میں دکانداروں یا مقامی ریستورانوں کی پچھلی گلیوں میں نامعلوم ترکیبوں کی پلیٹیں آزمانے سے بور نہیں ہوں گے!