گوئٹے مالا کے کھانے کے بہترین پکوان (2024)
گوئٹے مالا کے کھانے کے اسٹیپلز میں عام لاطینی امریکی کرایہ شامل ہوتا ہے: ٹارٹیلا، پھلیاں، چاول، گوشت، اور جو بھی سبزیاں اور پھل اس مخصوص موسم میں اگائے جاتے ہیں - جیسے گوبھی، اسکواش وغیرہ۔
بہت سے لاطینی امریکی ممالک کی طرح، آپ کو گوئٹے مالا میں جو کھانے ملتے ہیں وہ مقامی مایا کھانوں اور ہسپانوی اثرات کا ایک کاک ٹیل ہیں۔ اس نے کہا، ہر وسطی امریکی ملک (+ میکسیکو) کا اپنا مخصوص پکوان، جیسے ٹمالس، سوپ اور سٹو، اور اینچیلیڈز پر اپنا اپنا گھومنا ہے۔
اگرچہ ہمسایہ ملک میکسیکو جتنا مشہور نہیں ہے، گوئٹے مالا کے کھانے کے پکوان منہ سے پانی بھرنے والے، سستی اور کافی مختلف ہیں، اگر آپ جانتے ہیں کہ کیا تلاش کرنا ہے۔
مزید برآں، گوئٹے مالا کے مختلف علاقوں کے اپنے روایتی پکوان ہیں: ساحل پر سیویچے سے لے کر آئکسیل کے علاقے میں باکسبول تک تمیل کے مختلف ورژن تک۔
اگرچہ آپ یقینی طور پر پھلیاں، گواکامول اور ٹارٹیلس جیسے اسٹیپلز کو پہچانیں گے، گوئٹے مالا ان اسٹیپلز کو اس سے مختلف طریقے سے تیار اور پکاتا ہے جو شاید آپ کے عادی ہیں۔
اگر آپ جلد ہی گوئٹے مالا کا دورہ کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو گوئٹے مالا کے بہترین کھانے کے لیے یہ کارآمد گائیڈ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ گوئٹے مالا میں کسی بھی بہترین کھانے سے محروم نہ ہوں۔
گوئٹے مالا کی عام ڈش۔
تصویر: اینا پریرا
- گوئٹے مالا کے پھلیاں اور ٹارٹیلس پر فوری کلام
- جاگنا: گوئٹے مالا کا ناشتہ
- گوئٹے مالا کے پکوان اور کھانے
- گوئٹے مالا نمکین: کھانے کے درمیان گوئٹے مالا میں کیا کھائیں۔
- گوئٹے مالا میں ڈش کی خصوصیات
- گوئٹے مالا کے بہترین میٹھے
- گوئٹے مالا کے بہترین مشروبات
گوئٹے مالا کے پھلیاں اور ٹارٹیلس پر فوری کلام
یہ گائیڈ گوئٹے مالا کے کھانے کے پکوانوں کو کھانے کے ساتھ توڑ دے گا، لیکن اس سے پہلے کہ ہم گوئٹے مالا کے بہترین پکوانوں تک پہنچیں، میرے خیال میں یہ بتانا ضروری ہے کہ پھلیاں اور مکئی گوئٹے مالا کے تمام کھانوں کے بنیادی حصے ہیں۔
پھلیاں تقریباً ہر روایتی کھانے کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں، لیکن یہ یقینی طور پر آپ کے عام Tex-Mex یا refried pinto beans سے مختلف ہوتی ہیں۔ گوئٹے مالا روایتی طور پر کالی پھلیاں کھاتے ہیں، اور زیادہ تر انہیں لہسن اور پیاز کے ساتھ خالص کیا جاتا ہے۔
مکئی کے ٹارٹیلس ایک اور اہم ہیں، لیکن گوئٹے مالا میں، وہ میکسیکو کے پتلے پیلے مکئی کے ٹارٹیلس کے مقابلے میں تھوڑا چھوٹے اور موٹے ہوتے ہیں۔ مزید یہ کہ مکئی کی تین قسمیں ہیں: سفید، پیلا اور نیلا!
جبکہ گوئٹے مالا کوب سے میٹھی مکئی کھاتے ہیں، جسے کہتے ہیں۔ مکئی زیادہ تر مکئی کو پودے پر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ خشک دانا بنانے کے لیے تیار کیا جا سکے۔ وقت (آٹا)
آٹا بنانے کے لیے گٹھلیوں کو ابال لیا جاتا ہے۔ کیل جو کہ چونا (کیلشیم) ہے۔ یہ ٹارٹیلس بنانے کا روایتی مایا (اور ایزٹیک) طریقہ ہے جس کا نہ صرف ذائقہ بہتر ہوتا ہے بلکہ اصل میں مکئی میں موجود غذائی اجزاء جیسے نیاسین، بی وٹامنز اور امینو ایسڈز کو زیادہ آسانی سے جذب ہونے کی اجازت دیتا ہے۔ دی کیل مکئی میں کیلشیم بھی شامل کرتا ہے۔ بہت اچھا، ہہ؟
مکئی کو کھلی آگ پر ایک دیوہیکل دھاتی کڑاہی میں پکایا جاتا ہے۔ پھر نرم گٹھلیوں کو پتھر کی چکی یا مشین سے گراؤنڈ کیا جاتا ہے۔ اس ماسا کو پھر ٹارٹیلس، ٹمالس، یا یہاں تک کہ باکسبول بنانے کے لیے Ixil میں استعمال کیا جاتا ہے!
بدقسمتی سے، ٹارٹیلس بنانے کا یہ روایتی طریقہ اس کی بجائے اسٹور سے خریدے گئے ٹارٹیلس سے محروم ہو سکتا ہے۔ گوئٹے مالا سٹی کے باہر، تاہم، روایتی ٹارٹیلا سب سے زیادہ عام ہیں، لہذا اس روایت کو زندہ رکھنا یقینی بنائیں (اور اسٹور سے خریدے گئے آٹے کے ٹارٹیلا کوسڈیلا کا آرڈر نہ دیں)۔
گوئٹے مالا میں روایتی ٹارٹیلس بنانا۔
جاگنا: گوئٹے مالا کا ناشتہ
جبکہ، نظریہ میں، آپ کھا سکتے ہیں کچھ بھی ناشتے کے لیے (مثال کے طور پر کولڈ ٹیک وے پیزا)، دن شروع کرنے کا بہترین طریقہ گوئٹے مالا کے روایتی ناشتے کے ساتھ ہے۔ مجھ پر بھروسہ کریں، گوئٹے مالا کے ناشتے سادہ لیکن بہت لذیذ ہوتے ہیں۔
یہاں تک کہ ہاسٹل کانٹی نینٹل ناشتہ گوئٹے مالا میں اچھا ناشتہ بناتے ہیں (کوئی سیریل اور جلے ہوئے ٹوسٹ نہیں)، تو آپ گوئٹے مالا کا بیگ سفر ہر صبح شروع ہونا چاہئے! عام طور پر، گوئٹے مالا میں ناشتے میں انڈے، ٹارٹیلس، پھلیاں اور ابلے ہوئے یا تلے ہوئے پلانٹین شامل ہوتے ہیں۔
آپ موسم میں اشنکٹبندیی پھلوں کی بھی توقع کر سکتے ہیں، جیسے کیلے، پپیتا، آم اور ایوکاڈو۔
زیادہ تر پلیٹوں کو ایک کپ گوئٹے مالا کافی اور/یا ایک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ہموار، جو عام طور پر ذکر کردہ پھلوں میں سے صرف ایک جوس میں ملایا جاتا ہے۔
ذیل میں آپ کے دن کو تیز کرنے کے لیے گوئٹے مالا کے چند بہترین ناشتے ہیں۔
گوئٹے مالا کا ناشتہ
چیپین ناشتہ
یہ گوئٹے مالا میں ناشتے کا دادا ہے۔ چپن 'گوئٹے مالن' کے لیے بول چال کا لفظ ہے، لہذا یہ انگریزی یا امریکی ناشتے کے برابر ہے، لیکن ایمانداری سے اس سے بہتر ہے۔
اے ناشتہ (ناشتہ) چپن مختلف قسم کے گرم پکوان شامل ہیں، جیسے دو انڈے بکھر گیا (جھگڑا ہوا) یا تارامی (تلی ہوئی)، ابلی ہوئی یا گرل کی ہوئی کیلے سیاہ پھلیاں، اور موسمی پھل.
اکثر آپ کو بھی ملتا ہے۔ تازہ پنیر، جو کہ ایک غیر منقسم، کریمی پنیر ہے۔ یہ عام طور پر پھلیاں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ گوئٹے مالا کے ہر کھانے کی طرح، آپ بھی شروع سے ٹارٹیلس سے بنتے ہیں۔
چپن ناشتہ۔
رینچیرو انڈے
یہ ڈش اوپر والے سے ملتی جلتی ہے۔ تاہم، یہ گھر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ڈپ. عام طور پر، گوئٹے مالا کے سالسا (اور گواکامول) مسالیدار نہیں ہوتے، پڑوسی ملک میکسیکو کے برعکس، جہاں ranchero انڈے کافی مقبول ہیں.
ٹماٹر میں سخت ابلے ہوئے انڈے
گوئٹے مالا کے ناشتے کا یہ آئٹم ایک بہترین انتخاب ہے اگر آپ چھوٹی ڈش چاہتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ انڈے کے شوقین ہیں۔ نام سے آپ نے پہلے ہی اندازہ لگایا ہوگا، لیکن ابلے ہوئے انڈے ابلے ہوئے انڈے ہیں. دی ٹماٹر حصہ کا مطلب ہے کہ وہ ہلکے ٹماٹر کی چٹنی میں بھگو رہے ہیں۔
میٹھی روٹی
میٹھی روٹی میٹھی روٹی کا ترجمہ ہے، اور یہ سڑکوں اور بیکریوں میں عام ہے۔ شہر زیلا اگرچہ ان کی روٹی کے لیے سب سے زیادہ مشہور ہے، جہاں آپ کو سیابٹا، میٹھی روٹی، چاکلیٹ سے بھری روٹی، اور بھری ہوئی روٹی سے سب کچھ ملے گا۔ پھلیاں یا پلاٹانوس
نیو انگلینڈ کی چھٹیوں کا سفر نامہ
کی کچھ اقسام میٹھی روٹی گوئٹے مالا میں شامل ہیں:
- چومنا - گول گنبد جس میں جام بھرنے کی ایک بوند سب سے اوپر چٹکی ہوئی ہے۔ 'چھوٹا بوسہ' کے لیے ہسپانوی۔
- چمپورراداس - بٹری تل کے بسکٹ۔ گوئٹے مالا کافی میں ڈنکنگ کے لیے بہترین
- چیریمویاس - نمکین آٹا لیکن چینی کے ساتھ چھڑکا۔ اوپر کا نمونہ پھلوں کی جلد سے ملتا جلتا ہے جسے اے بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک روح ہے .
- زبانیں - لمبی بیگیٹ
- مفنز - جوڑے میٹھے، کرنچی آٹے کے گھومنے کے ساتھ سرفہرست ہیں۔ سپر میٹھا
یہ ان میں سے صرف چار ہیں۔ ناقابل یقین رقم کی میٹھی روٹی آپ گوئٹے مالا کے ارد گرد تلاش کر سکتے ہیں. ہم درجنوں اور درجنوں مختلف اقسام کی بات کر رہے ہیں، اور ہر ایک کی قیمت ایک ڈالر سے کم ہوگی۔
زیلا، گوئٹے مالا سے میٹھی روٹی
گوئٹے مالا کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں؟ کیا گوئٹے مالا محفوظ ہے؟
گوئٹے مالا کے بارے میں 7 اندرونی حقائق
گوئٹے مالا میں دیکھنے کے لیے بہترین مقامات
گوئٹے مالا میں کرنے کے لیے مہاکاوی چیزیں
گوئٹے مالا کے پکوان اور کھانے
عام طور پر، بہت سے عام گوئٹے مالا کھانے کے پکوان دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے کھائے جا سکتے ہیں، لیکن دوپہر کے کھانے کے لیے کچھ پکوان زیادہ موزوں ہیں جنہیں کہا جاتا ہے۔ لنچ
ذیل میں میری چند پسندیدہ گوئٹے مالا ڈشز ہیں جن سے لطف اندوز ہوں…!
ایک عام گوئٹے مالا ڈش!
دائیں طرف مرغی
اکثر گوئٹے مالا کی قومی ڈش کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے، قانع میں مرغی ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو خطے کے لحاظ سے مختلف ہوں گے، اور یہاں تک کہ خاندان سے خاندان. کبھی کبھی اس کی ہجے ہوتی ہے۔ kac میں ، اور دیگر اوقات kak'ik
اصل میں مقامی ویراپاز - جہاں آپ کو کوبان اور مشہور سیموک چیمپی ملتے ہیں - یہ گوئٹے مالا کی ڈش ایک مسالیدار سٹو ہے جو ترکی کے ڈرم اسٹک کے گرد پیلی مرچ (دھنیا)، اچیوٹی، ٹماٹر اور چلی مرچ کے ساتھ مرکوز ہے۔ یہ گوئٹے مالا کی ڈش ضرور آزمائیں…!
کچھ تغیرات آتے ہیں۔ تمیلس سائڈ پر. یہ ڈش تھی۔ سرکاری طور پر اعلان ثقافتی ورثہ 2007 میں گوئٹے مالا کی وزارت ثقافت اور کھیل کی طرف سے۔
پیپی پر
گوئٹے مالا میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک، یہ مسالیدار سٹو عام طور پر چکن کے ساتھ بنایا جاتا ہے لیکن گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا سبزی ہو سکتا ہے۔ کہا جاتا ہے۔ گوئٹے مالا کی قدیم ترین ڈش، ہسپانوی اور مایا کی روایات کا بہترین امتزاج۔
سٹو ٹماٹر کی چٹنی، پیپٹوریا (ٹوسٹ شدہ کدو کے بیج) اور گوئسکوئل (اسکواش کی ایک قسم جو عام طور پر گوئٹے مالا میں استعمال ہوتا ہے) سے آتا ہے۔ سٹو عام طور پر اسکواش، شکرقندی، گوبھی، گاجر، آلو اور مکئی پر مشتمل ہوتا ہے جس میں مصالحے بھی شامل ہوتے ہیں۔
آپ اسے اسٹریٹ فوڈ کے طور پر حاصل کرسکتے ہیں یا آپ اسے اعلیٰ مقامات پر آرڈر کرسکتے ہیں۔ pepián ہر جگہ ہے! سوپ کے ساتھ ساتھ، آپ کو عام طور پر چاول، ایوکاڈو اور ٹارٹیلاس پیش کیے جاتے ہیں۔
ایک اچھے پرانے زمانے کے مزاح نگار سے پیپین۔
تصویر: اینا پریرا
انڈے میں لپیٹے ہوئے پکایا
اس حیرت انگیز گوئٹے مالا ڈش کے مرکز میں ہیں۔ pacayas، جسے آپ شاید اس پر دیکھیں گے۔ مقامی بازاروں.
انہیں مکئی کے کان سمجھنے کی غلطی نہ کریں! یہ بنیادی طور پر Pacaya کھجور کے پھولوں کی بہت بڑی کلیاں ہیں جنہیں گرل کیا جا سکتا ہے، سلاد میں استعمال کیا جا سکتا ہے اور Pacayas: کرکرا تلے ہوئے انڈے کے آمیزے میں لپیٹا۔
یہ چاول کے ساتھ ساتھ سالسا اور ایوکاڈو کے ساتھ حاصل کرنا عام ہے۔
پپوساس
تکنیکی طور پر، Pupusas کا تعلق ایل سلواڈور سے ہے لیکن وہ ایک طویل عرصے سے گوئٹے مالا کے کھانے کا حصہ رہے ہیں، اور آپ انہیں پورے گوئٹے مالا میں پائیں گے۔
پاپوساس موٹی کارن ٹارٹیلس چیزیں ہیں جس میں مختلف قسم کی چٹنی اور فلنگ ہوتے ہیں۔ فلنگ پھلیاں، پنیر، سور کا گوشت، اور سبزیاں جیسے اسکواش وغیرہ ہو سکتی ہیں۔ بھرنے کے بعد، پپوسا کو اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے خستہ نہ ہو اور اندر سے نرم ہو۔ سب سے اوپر، آپ سالسا اور تازہ گوبھی پیش کرتے ہیں.
Xela، گوئٹے مالا میں Pupusas کے بہترین ریستوراں
تصویر: اینا پریرا
کریم کے ساتھ چکن
اس کا مطلب ہے 'کریم کے ساتھ چکن۔' یہ چکن ہے جسے ٹینگی، کریم ساس میں پیش کیا جاتا ہے۔ گوئٹے مالا میں بھی چکن شاید سب سے عام گوشت ہے اگر آپ نے پہلے ہی نہیں دیکھا ہے۔ آپ اسے گرل، تلی ہوئی، سوپ وغیرہ میں پائیں گے۔
آپ کو چٹنی میں پیاز، اور/یا میٹھی مرچ، اور ممکنہ طور پر بھی مل سکتے ہیں۔ لوروکو - خوردنی پھولوں کی کلیاں۔
یہ عام طور پر معمول کے مشتبہ افراد کے ساتھ پیش کیا جائے گا: پھلیاں، چاول، ٹارٹیلاس۔ اور اگر آپ دیر سے بیدار ہوئے ہیں لیکن کچھ ایسا محسوس کرتے ہیں۔ دلدار (شاید اس وجہ سے جو آپ نے کل رات پیا تھا) پھر کریم کے ساتھ چکن شروع کرنے کے لئے ایک اچھی جگہ ہے.
یہ سالسا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، کریم نہیں، بلکہ یہ گوئٹے مالا کی ایک بہت عام ڈش ہے۔
Ceviche
یہ ڈش کسی بھی لاطینی امریکی ساحل پر پیش کی جاتی ہے۔ Ceviche کچی مچھلی ہے، بعض اوقات اس کی بجائے جھینگے یا لابسٹر کا استعمال کرتے ہیں، یہ تکنیکی طور پر کم کچی ہے کیونکہ اسے چونے میں کم از کم 12 گھنٹے تک میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ وہی کرتا ہے جو گرمی کرتا ہے: ڈینیچریشن۔
سستے طریقے
سیویچے میں عام طور پر لال مرچ (دھنیا)، ٹماٹر اور بہت ساری چیزیں شامل ہوتی ہیں۔ سمندری غذا (ہسپانوی میں 'سمندری غذا')۔
احاطہ کرتا ہے۔
سمندری غذا کی بات کرتے ہوئے، اگر آپ اپنے آپ کو ایک میں پاتے ہیں۔ گریفونا۔ ایریا… یقینی طور پر کوشش کریں۔ احاطہ کرتا ہے یہ ناریل کے شوربے میں پھنسا ہوا مچھلی کا سٹو ہے، جو اس کی حقیقی کیریبین جڑیں دکھاتا ہے۔ اگر آپ خوش قسمت ہیں تو، یہ فرائیڈ میشڈ پلانٹینز کے ساتھ بھی آئے گا۔
ہلاچا۔
یہ آپ کے گوئٹے مالا کے بہترین پکوانوں کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے ہے۔ ہلاچا۔ اصل میں 'چیتھڑوں' کا مطلب ہے، جو - آئیے ایماندار بنیں - زیادہ بھوک نہیں لگتے، لیکن اس کی وجہ ٹماٹر کی چٹنی میں ٹماٹر کی چٹنی اور (کبھی کبھی) گاجروں کے ساتھ ابلا ہوا گوشت ہے۔
ہمیشہ کی طرح، آپ کو یہ چاول اور ٹارٹیلس، گوئٹے مالا کے کھانے کے اسٹیپل کے ساتھ ملے گا۔
باکسبول
یہ Ixil خطے کی ایک غذائیت سے بھرپور، روایتی ڈش ہے۔ یہ گراؤنڈ کارن (ماسا) کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جو تملے کی طرح ہوتا ہے، لیکن پھر اسکواش کے پتوں میں لپیٹ کر اسکواش کے بیجوں کی چٹنی اور ٹماٹر سالسا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ڈش میں وہ تمام جوس شامل ہیں جن میں اسے پکایا گیا تھا۔
گوئٹے مالا میں Ixil سے Boxbol!
گوئٹے مالا میں سبزی خور پکوان
گوئٹے مالا کے زیادہ تر روایتی پکوانوں میں کسی نہ کسی قسم کا گوشت شامل ہوتا ہے، بہت سے لوگوں کو سبزی خور بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ اگر مجھے واضح طور پر بتانے کی ضرورت نہیں تھی، تو مکئی بھی گلوٹین سے پاک ہے۔ ہمیشہ کی طرح، پوچھیں کہ کیا گوشت سے شوربہ بنایا جاتا ہے۔
گوئٹے مالا کے بہت سے بیک پیکر شہروں میں، آپ کو مختلف کثیر النسل کھانوں کی ایک رینج مل سکتی ہے۔ سچ میں، گوئٹے مالا واقعی اپنے بین الاقوامی کھانے کے لیے نہیں جانا جاتا ہے، حالانکہ آپ کو سان پیڈرو میں اچھا فالفیل اور اینٹیگوا میں میکسیکن کا کچھ مہذب کرایہ ملے گا!
تاہم، جب میں گوئٹے مالا میں سفر کر رہا ہوں، میں عام طور پر عام کرایہ پر قائم رہتا ہوں اور اسے مختلف سبزی خور اور صحت مند ریستوراں کے ساتھ ملا دیتا ہوں۔
آپ کو جھیل Atitlan، Antigua میں کچھ زبردست مقامی سبزیاں اور پکوان مل سکتے ہیں اور یہاں تک کہ Xela کے پاس کچھ اختیارات ہیں۔ میرے چند پسندیدہ صحت مند ریستوراں میں جھیل Atitlan پر Bambu House، Antigua میں Caoba Farms، اور San Marcos کے زیادہ تر مقامات شامل ہیں۔
انٹیگوا میں کاوبا فارمز میں زبردست کھانا اور دوپہر کا کھانا۔
گوئٹے مالا نمکین: کھانے کے درمیان گوئٹے مالا میں کیا کھائیں۔
گوئٹے مالا میں، نمکین اکثر کہا جاتا ہے نمکین. ناشتے کی ایک وسیع رینج ہے، اور فہرست میں بہت زیادہ ہیں، لہذا میں ذیل میں گوئٹے مالا کے کچھ بہترین اسنیکس کا احاطہ کرنے جا رہا ہوں۔
empanadas
یہ پورے لاطینی امریکہ میں کافی مشہور ہیں، تکنیکی طور پر شمال مغربی اسپین کے گالیسیا کے علاقے سے نکلتے ہیں۔ ان کا تذکرہ سب سے پہلے رابرٹ ڈی نولا کی کاتالان میں لکھی گئی 1520 کی کتاب میں کیا گیا تھا۔
اگر آپ نہیں جانتے کہ وہ کیا ہیں، ٹھیک ہے، empanadas بٹری پیسٹری کے چھوٹے پارسل ہیں… تقریباً کچھ بھی۔ اور خوش قسمتی سے سبزی خوروں کے لیے، بہت سے آلو اور پالک سے بھرے ہوتے ہیں۔ وہ سب سے اوپر ہو جاتے ہیں۔ guacamole ٹماٹر، پیاز، اور دھنیا۔ مکمل یم آؤٹ۔
فولڈ اور ٹوسٹ
ڈوبلاداس مخصوص گوئٹے مالا ہیں۔ ورژن کی empanadas: پیسٹری بنیادی طور پر گوشت یا آلو سے بھری ہوئی ہے۔ وہ ٹاپنگز کے ساتھ آتے ہیں جیسے اچار والی گوبھی ( ٹیننگ )، پنیر اور سالسا. Tostadas ایک اسٹریٹ فوڈ پسندیدہ ہے جو ایک فلیٹ ٹیکو شیل پر مشتمل ہوتا ہے جس میں متعدد اجزاء جیسے چکن، گوبھی، سبزیاں اور پنیر ہوتے ہیں۔
گوئٹے مالا اینچیلاڈاس
میکسیکو سے راج کرنے والوں کے برعکس، گوئٹے مالا کے اینچیلاڈاس زیادہ ٹوسٹاڈاس کی طرح ہیں کیونکہ وہ کھلے چہرے والے ہیں۔ انہیں گیلے بیریٹو کے طور پر پیش نہیں کیا جاتا ہے بلکہ انہیں مزیدار ٹاپنگس کے ساتھ کناروں پر سجایا جاتا ہے، خاص طور پر بیٹ۔ آپ اینچیلاداس گوشت یا سبزی خوروں کے ساتھ حاصل کر سکتے ہیں۔
یہ ایک عام گوئٹے مالا اینچیلاڈا ہے، جسے چقندر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
بھری ہوئی مرچ
گویا پہلے سے کافی فرائی نہیں ہوئی تھی، آئیے اس فہرست میں گوئٹے مالا کے ایک اور اسٹریٹ فوڈ آئٹم کو شامل کریں۔ بھری ہوئی مرچ بنیادی طور پر بھرے گھنٹی مرچ ہیں. سور کا گوشت سبز پھلیاں، پیاز، آلو اور گاجر کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور پھر اسے کالی مرچ میں بھرا جاتا ہے۔ اور پھر اس کالی مرچ کو انڈے کے بیٹر سے ڈھانپ کر تلا جاتا ہے۔
پھل
گوئٹے مالا میں آزمانے کے لیے بہت سارے حیرت انگیز اشنکٹبندیی پھل ہیں، جیسے آم، پکایا، اور کیلا، نیز کم معروف پھل جیسے سرخ کیلے، درخت ٹماٹر، اور ذیل میں دی گئی ساپوٹے۔
اگر آپ گوئٹے مالا میں سفر کر رہے ہیں - خاص طور پر بجٹ پر - تازہ پھل حاصل کرنا مقامی کرایہ سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
گوئٹے مالا سے ایک Sapote
مسالہ دار آم اور کٹے ہوئے پھل
آپ کو کٹے ہوئے سبز آم یا دیگر پھل ملیں گے، جو مرچ اور چونے کے ساتھ پکائے گئے ہیں، اور ممکنہ طور پر چینی کے ساتھ ملا ہوا، تقریباً کسی بھی گلی میں بیچنے والے یا چکن بس میں بیچنے والے پر ملیں گے۔
گوئٹے مالا میں ڈش کی خصوصیات
گوئٹے مالا میں ڈش کی خصوصیات ہر روز نہیں کھائی جاتی ہیں اور اکثر خاص تعطیلات پر پیش کی جاتی ہیں۔ بالکل، ایک کے طور پر گرنگو اگر آپ کسی بھی وقت ان میں سے کسی کو آزمانا چاہتے ہیں، تو آپ شاید کر سکتے ہیں…
سخت
ایک اور ترکاریاں، سخت ایل کے لیے مشہور مین ڈش ہے۔ اولیاء کا دن (گوئٹے مالا میں سنتوں کا دن) . ایف امبر بہت زیادہ صرف ایک ٹن مختلف اجزاء کا ایک بڑے پیمانے پر ترکاریاں ہے – کبھی کبھار پچاس مختلف اشیاء!!
یہ برسلز انکرت اور گوشت کے ٹھنڈے کٹ سے لے کر بیٹ، ساسیجز اور پنیر تک ہیں۔ سنتوں کی ڈش کا ایک اور مقبول دن ہے۔ اسکواش empanadas (اسکواش سے بھرا ہوا empanadas )۔
گوئٹے مالا سے فیامبری۔
تصویر: ورلڈ چیپین
Piloyada Antigueña
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ گوئٹے مالا کا کھانا شہر سے نکلتا ہے۔ قدیم. پیلویاڈا اینٹیگینا کے ساتھ پکایا جاتا ہے piloyes پھلیاں اور پھر سرکہ، پیاز، زیتون کا تیل، چکن، چوریزو، اور گھنٹی مرچ ڈالی جاتی ہیں۔
نیش وِل کتنی دیر تک؟
یہ گوئٹے مالا ڈش عام طور پر پیش کی جاتی ہے۔ اتوار.
تمیلس
ایک ٹن مختلف ہیں۔ تمیلس گوئٹے مالا میں استعمال ہونے والی فلنگ اور آٹے کی اقسام سے مختلف ہے۔ جبکہ لاطینی امریکہ کے کئی ممالک خدمات انجام دیتے ہیں۔ تمیلز، گوئٹے مالا ورژن میں ایک خاص ٹچ ہے۔
میکسیکن کھانے کے پرستار مکئی کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے تمیلس مکئی کی بھوسیوں میں لپیٹی جاتی ہے، لیکن گوئٹے مالا میں، وہ عام طور پر کیلے یا پلانٹین کے پتے میں لپیٹے جاتے ہیں۔
پیچ (ایک قسم تملے آلو سے بنا) جمعرات کو اور کرسمس کے لیے مقبول ہیں۔
یہ ایک Pache ہے!
گوئٹے مالا کے بہترین میٹھے
جب بات گوئٹے مالا کے بہترین کھانے کی ہو، تو گوئٹے مالا کے مختلف ڈیسرٹ بھی آزمانے کے لیے موجود ہیں! ذیل میں میں نے سب سے زیادہ مقبول میں سے کچھ کو درج کیا ہے۔ آپ کو پیشگی خبردار: لاطینی امریکی صحرا دل کے دورے سے کم نہیں ہیں، یا کم از کم شوگر ہائی، ہونے کا انتظار ہے!
پکوڑے
پکوڑے ہلکی اور چبا کر تلی ہوئی آٹے کی گیندیں ہیں جو اکثر سڑک کے دکانداروں کے ذریعہ فروخت کی جاتی ہیں۔ انہیں ایک پیالے میں پیش کیا جاتا ہے اور ان کو شربت کے ساتھ سلاد کیا جاتا ہے جس کا ذائقہ سونف کے ساتھ ہوتا ہے۔
Buñuelos بنیادی طور پر ایک مزیدار دل کا دورہ ہے جو ہونے کا انتظار کر رہا ہے۔
ٹریس لیچز کیک
یہ ایک ٹھنڈا کیک ہے جو تین قسم کے دودھ میں بھگویا جاتا ہے، بشمول بخارات سے بھرا ہوا دودھ، میٹھا گاڑھا دودھ، اور کریم، جو اکثر ملٹی کورس ریستوراں کے کھانے کے حصے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
فلان
سنہری رنگ کا کیریمل کسٹرڈ سب سے اوپر مائع کیریمل کے ساتھ پیش کیا گیا۔ اس کے علاوہ، ایک عام میٹھی جو ایک عام گوئٹے مالا ریستوران میں پائی جاتی ہے۔
بھرے ہوئے
یہ ڈونٹس کی طرح ہیں، لیکن دار چینی کے ذائقے والے پلانٹین آٹے کی ایک انڈے کی شکل والی گیند، جس میں چاکلیٹ اور بلیک بین کی ترکیبیں بھری ہوئی ہیں۔ اوہ اور پھر سب سے اوپر چینی چھڑکتی ہے۔ یہ گوئٹے مالا کی میٹھی کے لیے کیسا ہے؟
کوکو سب کچھ!
زیادہ تر لوگوں کو یہ احساس نہیں ہے کہ کوکو دراصل گوئٹے مالا سے نکلتا ہے! جب کہ کوکو بین شاید نیچے جنوب سے آیا تھا، یہ مایا ہی تھا جنہوں نے اسے پہلے کھایا، یا اس کے بجائے پیا۔
وہ خاص رسومات کے لیے کوکو کا مشروب بنائیں گے۔ اس کے بعد اس نے میکسیکو میں ازٹیکس تک اپنا راستہ بنایا، جو اس کو مسالا بنائیں گے۔ جب ہسپانویوں نے اس علاقے کو فتح کیا تو وہ اسے واپس اسپین لے آئے اور چینی شامل کی۔ وہاں سے، سوئٹزرلینڈ کے نیسلے نے اسے دودھ کی چاکلیٹ میٹھی میں تبدیل کر دیا جسے ہم جانتے ہیں۔
پروسیسنگ کے بارے میں مزید جاننے کے لیے کسی کاریگر چاکلیٹ کی دکان پر جانے کی کوشش کریں، کیوں کچھ چاکلیٹ بنانے والے کوکو مکھن الگ کرتے ہیں اور دوسرے کیوں نہیں کرتے، 80% ڈارک چاکلیٹ کا اصل مطلب کیا ہے، اور سفید چاکلیٹ دراصل کس چیز سے بنی ہے! (اشارہ، یہ کوکو نہیں ہے!)
آپ کو پورے گوئٹے مالا میں ہاتھ سے بنے ہوئے کوکو، چاکلیٹ اور مشروبات مل سکتے ہیں، حالانکہ زیادہ تر کوکو کوبان اور ویراپز میں اگتے ہیں۔ میں یقینی طور پر ایک گرم کوکو ڈرنک کے ساتھ ساتھ اصل چیز کو آزمانے کی سفارش کرتا ہوں۔ اگر آپ سان جوآن، جھیل Atitlan میں ہیں، تو یقینی بنائیں کہ ایک شاندار ڈارک چاکلیٹ سے ڈھکا کیلا حاصل کریں!
ڈارک چاکلیٹ سے ڈھکے ہوئے گوئٹے مالا کے کیلے سے بہتر کیا ہے؟
گوئٹے مالا کے بہترین مشروبات
smoothies
میں نے اس کا تذکرہ گوئٹے مالا کے ناشتے کے حصے میں کیا ہے، لیکن دن کے کسی بھی کھانے کے ساتھ لیکواڈو پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ بنیادی طور پر موسم میں پانی میں ملا ہوا پھل ہے۔ وہ اکثر سڑکوں پر ایک ٹن چینی ڈالتے ہیں، لہذا ہوشیار رہیں۔ آپ لیمونیڈ، پپیتا، آم اور ایوکاڈو سے کچھ بھی حاصل کر سکتے ہیں!
اس کے بجائے دودھ سے اسموتھیز بنائی جاتی ہیں۔
گوئٹے مالا کے مشروبات
کارن ایٹول
یہ ہے۔ بمشکل ایک مشروب کیونکہ یہ بہت گاڑھا ہے، لیکن آپ اسے پی سکتے ہیں۔ ایک اٹول، عام طور پر، ایک گاڑھا مشروب ہے جو عام طور پر بنایا جاتا ہے۔ مکئی یہ گوئٹے مالا میں کافی مشہور ہے۔ دی ورژن یہاں مکئی اور دودھ کا مرکب ہے۔ آپ اسے چمچ سے کھا سکتے ہیں، جیسے سوپ۔
گوئٹے مالا بیئر
مرغا گوئٹے مالا کی بیئر ہے جس نے ملک پر کافی حد تک اجارہ داری قائم کر رکھی ہے۔ آپ کو مل جائے گا۔ ہر جگہ بہادر نمبر 2 بیئر ہے۔ گہری بیئر کے شائقین کے لئے، وہاں ہے لڑکی .
کافی
ایک غیر دماغی: اگر آپ گوئٹے مالا میں کافی نہیں آزماتے ہیں، آپ یاد کر رہے ہیں. آپ کو شاید اپنے ناشتے کے ساتھ ایک بہت ہی مہذب کپ مضبوط کافی دیا جائے گا۔ لیکن اگر آپ گوئٹے مالا کی کافی کی عالمی شہرت یافتہ گہرائیوں میں مزید غوطہ لگانا چاہتے ہیں، ایک چھوٹے سے فارم کا دورہ کریں اور مقامی لوگوں کی مدد کریں!
کٹائی سے پہلے کافی پھلیاں!
اب ہم شرط لگاتے ہیں کہ آپ بھوکے ہیں…
امید ہے کہ، اس مضمون نے گوئٹے مالا کے بہترین کھانوں اور پکوانوں پر روشنی ڈالی ہے! مقامی ثقافتوں، پڑوسی ممالک (میکسیکو اور ایل سلواڈور)، کھانا پکانے کے ہسپانوی طریقے اور سٹو، اور یہاں تک کہ کیریبین کے اثرات کی بدولت گریفونا۔ مزید برآں، گوئٹے مالا کے کھانے مختلف قسم کے اور مزیدار بھی ہیں!
مجھے بتائیں کہ کیا ہمیں نیچے دیئے گئے تبصروں میں کچھ یاد ہے!
گوئٹے مالا میں پھلوں کی منڈی!